Boeuf

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La viande de BOEUF

Côté cuisson, la viande de bœuf doit rester tendre et garder sa tenue. Le quartier arrière, composé de la cuisse et l’aloyau, fournit principalement les morceaux à cuisson rapide (grillé, rôti ou poêlé). Pour les cuissons lentes (braisée, bouillie), préférez les morceaux du quartier avant. N’oubliez jamais de sortir la viande du frigo une demi-heure avant de la faire cuire. Voilà tout ce qu’il faut savoir pour faire un effet bœuf !

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Et sur commande, n’hésitez pas, nous pouvons vous préparer des rôtis aromatisés prêts à enfourner.


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