Kötbullar (Boulettes de viande sauce suédoise)
Ingrédients:
Pour les boulettes de viande
- miel
- 1 œuf
- 1 oignon
- 300 g d’eau
- 200 ml de lait
- 60 g de chapelure
- 500 g de bœuf haché
- beurre de sauge
Pour la sauce
- 280 ml d’eau
- 70 g de crème
- 1 paquet de gräddsås (sauce suédoise pour boulettes de viande)
- confiture de mûre
Préparation:
hacher l’oignon finement t le faire cuire dans une cuillère à soupe de beurre de sauge sans le faire brunir. Retirer du feu lorsqu’il devient mou. Pendant ce temps mélanger le lait et la chapelure, laisser absorber. Mélanger le bœuf haché avec l’oignon, ajouter un œuf, le mélange de chapelure et de lait, une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à café de clous de girofle, du sel et du poivre. Ensuite, former des petites boules et les faire frire dans le beurre de sauge à feu doux, en les retournant souvent. Enfin, préparer la sauce. Dans une casserole, verser l’eau et la porter à ébullition. Ajouter le contenu du sachet de gräddsås et remuer avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la crème à feu réduit. Mélanger les boulettes de viande, bien les tremper dans la sauce et servir avec des pommes de terre bouillies et de la confiture de mûre.
Auteur: Roberta / Blog: In Cucina con Roberta (incucinaconroberta.blogspot.it)
Rôti de bœuf à la moutarde aux poivrons verts
Ingrédients:
- 1 morceau de viande maigre pour rôti de bœuf
- assaisonnement pour rôtis (mélange recommandé: sel, poivre noir, poivre vert, coriandre, romarin, marjolaine et persil)
- ½ verre de fond de bœuf
- 1 tasse de lait entier ou de lait de soja
- moutarde aux poivrons verts
Préparation:
laisser mariner la viande pendant une demie heure dans le sel et les épices.
Faire chauffer une poêle antiadhésive. Mettre la viande dans la poêle une fois que celle-ci a atteint une température élevée, de manière à ce que les fibres de la viande se scellent pour former une sorte de croûte. Tourner la viande et laisser dorer les deux côtés pendant quelques minutes. Arroser avec le fond de bœuf, mais le verser dans la poêle et non pas directement sur la viande. Réduire le feu. Ajouter une tasse de lait entier ou de soja selon les goûts, pour obtenir une bonne quantité de sauce.
Auteur: Valeria / Blog: Vaniglia, zenzero e cannella (vanigliazenzeroecannella.blogspot.it)
Mini B-Burger
Ingrédients:
- sel
- ketchup
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 petits pains
- 2 feuilles de salade
- tranches de cheddar
- 250 g de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- mayonnaise au vinaigre balsamique
Préparation:
dans un bol, bien mélanger la viande haché avec la moutarde, le poivre, le romarin, le thym, le fenouil et le sel puis former les steaks. Dans une casserole, verser une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, le jus de viande et les oignons émincés. Mettre quelques minutes du pain avec du fromage à fondre dans le four chaud. Composer maintenant le sandwich avec une feuille de laitue, viande, oignons grillés, tranches de tomates, de pommes de terre (frites) ainsi toutes les sauces.
Auteur: Barbara / Blog: Cucina di Barbara (cucinadibarbara.com)
Boulettes de pommes de terre
Ingrédients:
- sel
- lait
- œuf
- poivre
- panure
- parmesan
- huile pour friture
- pommes de terre
- epices pour pommes de terre
- sottiletta (tranchettes de fromage)
- salami vendu à La Boucherie Verte
Préparation:
paire bouillir les pommes de terre dans l’eau salée. Une fois cuites, les éplucher et les réduire en purée. Dans un grand bol, mélanger l’ œuf, une poignée de parmesan, les épices pour pommes de terre, sel, poivre. Bien mélanger. Découper les tranches de salami en petits morceaux. Former des boulettes avec la purée et les morceaux de viande. Ajouter le mélange préparé auparavant. Passer le tout dans le lait puis la chapelure. Faire frire dans l’huile chaude et servir.
Auteur: Fabiola / Blog: Olio e aceto (olioeacetoblog.com)
Lamelles de veau au chou rouge
Ingrédients:
- ail
- persil
- sel et poivre
- 4 tranches de veau
- ½ verre de fond de veau
- huile d’olive extra vierge
- sauce au chou rouge
- chou rouge à l’huile d’olive extra vierge
Préparation:
faire frire dans 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive une gousse d’ail qui sera éliminée une fois dorée. Ajouter les lamelles de viande et déglacer avec le fond de veau. Assaisonner avec le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes et ajouter la sauce au chou rouge. Ajouter en dernier le persil haché et le chou rouge conservé dans l’huile d’olive. Servir la viande chaude, accompagnée d’un plat savoureux.
Auteur: Ramona / Blog: Farina, lievito e fantasia (farinalievitoefantasia.blogspot.it)